Коктейль Мохито: алкогольный рецепт

Алкогольный Мохито (Mojito) относится к слабоалкогольным коктейлям на основе рома.

В Америке был мятный джулеп, а на Кубе появился Мохито (Mojito). Это один из любимых коктейлей Эрнеста Хемингуэя.

коктейль Мохито алкогольный рецепт

Традиционный кубинский рецепт состоит из пяти компонентов:

ром, мята, сахар, лаймовый сок и газировка;

само собой – лёд (лучше размолотый, но в маленьких кубиках также подойдет).

Коктейль Мохито очень прост в приготовлении, несмотря на кажущуюся сложность, а также очень вкусен.

Оригинальный (условно) кубинский рецепт Мохито:

сок одного лайма (2 части);
ром, желательно белый, не темный и не ароматизированный (2 части);
4 листика мяты и 1 побег мяты;
1 чайная ложка сахарной пудры;
2 части газировки.

Кстати, мяту легко вырастить и в домашних условиях, что и делают некоторые откровенные любители Мохито.

Рецепт Мохито по варианту IBA (International Association on Bartenders):

40 мл белого рома;
30 мл Fresh lime juice
3 листика мяты;
2 чайной ложки сахара;
газировка

Способ приготовления коктейля Мохито: алкогольный рецепт

коктейль мохито подается в стакане Коллинз Collins Glass

Мятные листья толчется мадлером (толкушкой для коктейлей) с сахаром и соком лайма. Затем добавляется толченые лед, ром и газировка. Украшается веточкой или листьями мяты. Подается с толстой трубочкой.

мадлер (толкушка бармена) для приготовления коктейля mojito

На что обратить внимание:

Вместо навороченных сиропов (сладкие сиропы – неизменный атрибут инвентаря бара) для Мохито лучше использовать простую сахарную пудру или сахарный песок: во время толчения кристаллики сахара помогут извлечь ценные эфирные масла мяты без излишних усилий.

коктейль Мохито алкогольный рецепт: барная ложечкаМятные листья не стоит толочь так, чтобы они превратились в некрасивые клочья, вместе с тем нужно добиться максимальной экстракции мятных масел.

Для перемешивания используется (если не хочется приматывать проволоку на обычную чайную ложечку) так называемая барная ложечка (bar spoon), на видео еще увидите, как ею орудуют бармены. Причем круто считается, если она с дырками.

Приготовление алкогольного коктейля Мохито: видео

На этих видео ценным является не собственно состав коктейля (который уже описан), а сам способ его готовить.

коктейль Мохито алкогольный рецепт – демонстрирует кубинец
коктейль Мохито алкогольный рецепт (1)
коктейль Мохито алкогольный рецепт от бармена ресторана Tailor

Коктейль Мохито – альтернативные алкогольные рецепты

Запасайтесь терпением:

Во многих отелях Гаваны добавляют Ангостуру (исп. Amargo de Angostura) – такая горькая настойка, чтобы “осадить” сладость коктейля. А также бармены достаточно свободно выбирают между сортами сахара: обычный ли белый сахар или сахар из сахарного тростника, – догмы не существует. Некоторые даже просто используют сироп, чтобы проще было контролировать сладость. Также, во многих бара вместо сока лайма используют сок лимона (что показано на первом видео).

Вместо белого нейтрального рома могут использовать разного рода водки и ромы с фруктовыми ароматами вроде манго, клубники, лиджи, мандарина и т.д. Вряд ли бы это одобрил Хемингуэй.

В мексиканском варианте Мохито вместо рома используется что?…, правильно, текила.

Чтобы упростить процесс (до чего только не дойдет капиталистический общепит в своей жажде наживы) в некоторые мексиканские мохиты добавляют экстракт мяты.

Так называемый Грязный мохито (Dirty Mojito) использует ароматизированный ром, сироп из бурого сахара, не обычный лайм, а Citrus aurantifolia, растолченную мяту и газировку.

Есть варианты безалкогольного Мохито:

Безалкогольный рецепт называется Верджин Мохито (Virgin Mojito), что может переводиться, как Девственный Мохито. Другое название безалкогольного Мохито – Нохито (Nojito).

Белый ром заменяется просто газировкой.

Подробнее: коктейль Мохито безалкогольный рецепт.

Яблочный Мохито (Apple Mojito) использует какой-нибудь из яблочных ликёров вместо/вместе с ромом.

В Английском мохито (English Mojito) используют джин вместо рома, газировку могут заменять спрайтом, что, правда, уж очень похоже на варианты из серии "в домашних условиях”.

Греческий мохито (Greek Mojito) использует Метаксу (Metaxa Greek spirit) вместо рома.

Мохито Ройяль (Mojito Royal) – мохито с шампанским вместо газировки.

Итальянский мохито (Mojitaly) – вместо рома используется Фернет-Бранка (fernet branca), а вместо лайма – фрукт мапо.

В Гонконге популярен Лиджи мохито, где используют ликёр с ароматом лиджи.

Вот и всё о мохито… пока.

На этой фотографии внизу запечатлен La Bodeguita - любимый ресторан-бар Э.Хемингуэя в Гаване (столица Кубы, для тех, кто не в курсе), где он любил пить коктейль Мохито (Mojito)

 La Bodeguita - любимый ресторан-бар Э.Хемингуэя, где он любил пить коктейль Мохито (Mojito)

А вот за коктейлем дайкири мэтр отправлялся в El Floridita.

Комментариев нет:

Отправка комментария