В рецепт коктейля Кровавая Мэри входят такие основные части:
водка, томатный сок и, обычно, соусы, такие как «Табаско» и Вустерский (Вустерширский) соус, а также соль, перец и сок лимона.
Но кроме этих основных компонентов коктейль Кровавая Мэри может включать еще кучу всяких специй и пряностей, в результате чего вкус коктейля может сильно отличаться от бара к бару, и что делает его визитной карточкой бармена.
Из дополнительных компонентов, входящих в рецепт коктейля Кровавая Мэри, можно назвать соус Пири пири, бульонные кубики, хрен, сельдерейную соль, оливки, кайенский перец. Богатство ингредиентов сделало этот коктейль “самым сложным” в мире, не в смысле “трудности”, а в смысле “многокомпонентности”.
Обычно коктейль Кровавая Мэри украшают стеблями сельдерея, что не влияет в общем-то на его вкус.
Вот рецепт коктейля согласно Нью-йоркской школе барменов:
1- 1½ части (30-45 мл) водки в стакане хайболл, заполненном льдом;
Томатный сок в количестве, достаточном для заполнения стакана;
1 щепотка сельдерейной соли;
1 щепотка размолотого черного перца;
1 немного соуса Табаско;
Вустерского соуса взять в 2-4 раза больше, чем Табаско;
1/8 чайной ложки хрена;
немного сока лимона или лайма.
А вот состав рецепта согласно IBA (Международной ассоциации барменов) – считаются только основные компоненты:
45 мл (3 части) водки
90 мл (6 часть) томатного сока
15 мл (1 част) лимонного сока
Способ приготовления
Добавляется немного Вустерского соуса (Worcestershire Sauce), соуса Табаско (Tabasco), соли и перца в стакан Хайбол. Затем остальные компоненты добавляются в стакан со льдом. Все аккуратно перемешивается и украшается стеблями сельдерея и по желанию кусочком лимона.
Для украшения можно использовать креветки, оливки, сыр и еще много других разных продуктов.
Например, вот как тут:
Приготовление коктейля: видео
Так как вариаций рецептов и способов приготовления этого коктейля существует много, можете сравнить их посмотрев эти видео – есть варианты, как делают у нас, и “у них”.
Коктейль Кровавая Мэри – альтернативные рецепты
С разными алкогольными напитками в качестве основы:
Кровавое пиво (Bloody Beer) – с пивом вместо водки.
Кровавый еписком (Bloody Bishop) – с хересом вместо водки.
Кровавый извозчик (Bloody Cab) – с каберне вместо водки.
Кровавая фея (Bloody Fairy) – с абсентом вместо водки.
Кровавая гейша или ниндзя (Bloody Geisha, Bloody Ninja) – саке вместо водки.
Кровавая Маргарет (Bloody Margaret) – с джином вместо водки.
Кровавый Дракула (Bloody Dracula) – с туйкой (Румынская водка) вместо водки и коровьей кровью вместо томатного сока.
Кровавая Мария (Bloody Maria) – с текилой вместо водки.
Кровавая Молли (Bloody Molly) – с ирландским виски вместо водки.
Кровавый убийца (Bloody Murder) – с джином вместо водки, черным уксусом вместо Вустерского соуса, васаби вместо хрена.
и это еще не всё…
Комментариев нет:
Отправить комментарий